PRENSA FRANCESA
MÉTODO
HISTORIA
La prensa francesa fue patentada en 1958 por el suizo Faliero Bondanini, quien la introdujo en Francia bajo el nombre *Chambord*. La popularidad del Chambord en el país fue tal que esta cafetera adquirió una identidad distintivamente francesa.
FUNCIONAMIENTO
La prensa francesa es un método de preparación de café por inmersión que utiliza un filtro de malla metálica. Consta de una jarra protegida por un armazón y un émbolo con una malla fina. Su funcionamiento es simple: se agregan café molido y agua caliente a la jarra, se deja reposar para extraer los sabores y, posteriormente, se presiona lentamente el émbolo hasta la mitad de la jarra.
CUALIDADES
Este método es ideal para quienes se inician en el mundo del café de especialidad, ya que permite preparar una gran variedad de tipos de café, resaltando sus sabores y aromas de manera óptima.