CHEMEX

Historia

Patentada en 1941 por el inventor alemán Peter Schlumbohm, la Chemex fue diseñada para crear una cafetera innovadora en vidrio borosilicato. Desde su creación, ha sido un rival constante de otros métodos de goteo, tanto tradicionales como modernos.

Funcionamiento

La Chemex opera como un método de goteo, lo que significa que el agua caliente pasa a través de una capa de café molido y un filtro, generalmente de papel. Su diseño incluye un cuerpo de vidrio con dos agarraderas de madera en el centro, unidas por un listón de cuero. Para su uso, se coloca un filtro en el recipiente, se agrega café molido y, finalmente, se vierte agua caliente para la extracción.

Cualidades

Este método se destaca por proporcionar una taza de café sumamente limpia, gracias al uso de filtros más pesados que los de otros métodos. La Chemex produce una bebida con un cuerpo ligero, siendo especialmente adecuada para cafés con perfiles florales y delicados.